Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaş ekmeği için:

• 1 çay bardağı ılık su
•  1 çay bardağı ılık süt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya
• Un

İç harcı için:

• 300 gram kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 1 adet sivri biber
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet orta boy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Kimyon

Üzerine :

• Sarımsaklı yoğurt ilave edebilirsiniz

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Lavaş ekmeği için; bir kaba ılık su, süt 2 yemek kaşığı zeytinyağı, mayayı koyup unla yumuşak bir hamur yoğuralım. Mayalanması için yarım saat dinlendirelim.
2. Daha sonra hamurdan ceviz büyüklükte bezeler yapalım.
3. Her bezenin üzerine biraz un serpip, oklava yardımı ile ince olacak şekilde açalım.
4. Daha sonra tavada orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirelim.
5. Her iki tarafını hafifçe kızarana kadar pişirelim.
6. Lavaş piştikten sonra yumuşak kalmaları için üzerini temiz bir bez ipe örtelim.
7. Harcı :kıymayı tencereye alalım, zeytin yağı ve tereyağı ile kavuralım.
8. Kavrulan kıymanın üzerine robottan geçirip suyunu sıkıştığınız soğanı koyup biraz daha kavuralım .
9. Biberleri ve domatesleri de rondadan geçirip baharat ve salçayı kıymaya ilave edelim.
10. Tuzunu ve kaynar suyu ilave edelim ve pişirelim.
11. Servis tabağına bir adet lavaş koyup üzerine kıymalı harçtan koyup, tüm yüzeyine yayalım.
12. Kıymalı harç bitene kadar aynı işlemi yapalım.

Afiyet olsun.