Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaş için;

• 1, 5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım yaş maya yada bir paket instant maya
• 3, 5 su bardağı kadar un
• Hamuru toparlamak için çok az sıvı yağ

İç harcı için;

• 400 gram kıyma
• Çeyrek çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 büyük soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates (domates püresi de kullanabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı sıcak su
• İsteğe bağlı yarım tatlı kaşığı pulbiber de koyabilirsiniz

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Lavaş için tüm malzemeleri derin bir kap içerisinde güzelce karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurun.
2. En son hamurunuzu biraz yağla toparlayıp 1 saat mayalandırın.
3. Mayalanan hamurunuzu 10-12 eşit beze yapın.
4. Her bezeyi tavaya sığacak şekilde açın ve alt üst yaparak pişirin.
5. Pişirdiğiniz yufkaların üzerini bir bezle örtün ki kurumasınlar.
6. Tavada kıymayı güzelce kavuralım.
7. Ardından sıvı yağ ve tereyağını da koyup küçük küçük doğranmış soğan ve biberleri de kavurun.
8. Doğranmış domates(kabuğu soyulmuş) ve salçaları da ekleyin.
9. Baharat ve tuzu da koyduktan sonra bir bardak sıcak su ekleyip orta ateşte domatesler yumuşayana kadar pişirin.
10. Hazırladığınız yufkaların kenarlarını kıymalı harca batırıp tabağa alın.
11. Üzerine kıymalı harçtan koyup tekrar yufka, kıyma sıralaması yaparak kat kat dizin.
12. Harç ve yufkalar bittiğinde üzerine maydanoz ve yoğurt dökerek, dilimleyip servis yapın. Deneyenlere afiyet olsun 🌿.