Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su (gerektiği kadar kullanın)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Kıymalı harcı için;

• 400 gram kıyma
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 4 adet domates (ya da yarım kilogramlık domates konservesi)
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Kekik
• Tuz
• Yeteri kadar sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına unu koyup; üzerine süt, şeker, maya ve tuz koyup yeteri kadar su ile yumuşak bir hamur yoğurun.
2. Üzerini örtüp mayalanması için bekleyin.
3. Bu arada tencereye kıymayı koyup, kavurun ve üzerine doğranmış soğan ve sıvı yağ ekleyip karıştırın.
4. Salçayı ilave edip, üzerine baharatları ve domatesi ekleyin ya da benim gibi yarım konserve menemen ekleyin, böyle daha kolay olur.
5. 1 bardak su daha ekleyip, biraz kaynattıktan sonra kapatın.
6. Hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın ve hafif unlayıp, servis tabağı büyüklüğünde açın ve teflon tavada arkalı önlü pişirin.
7. Tüm hamuru bitirdikten sonra, servis yapacağınız zaman iç harcı ısıtıp, ekmeklerin aralarına kıymalı harcı sürüp üst üste dizin.
8. En son 4 parçaya bölüp, sarımsaklı yoğurt ile süsleyip servis yapın.