Kayseri Yağlaması (Şebit)

Kayseri Yağlaması (Şebit) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg. un
• 3 su bardağı ılık su (su miktarı değişebilir)
• 1 paket instant  maya veya yarım yaş maya
• 2 tatlı kaşığı tuz

Kıymalı iç için:

• 400 gram yağsız kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salça
• Yarım yemek kaşığı biber salça
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tutam maydanoz
• Yarım su bardağı su

Üzeri için:

• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak

Kayseri Yağlaması (Şebit) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak un ve mayayı kabın içerisine koyup ılık su ile ele yapışmayan bir hamur yapıyoruz.
2. Kapağını kapatıp yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz.
3. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alıp ne çok ince nede kalın olacak şekilde açıp teflon tavada pişiriyoruz.
4. Kıymalı iç için: tencereye kıymayı koyup rengi dönünceye kadar kavuruyoruz.
5. Kıymanın üzerine rendelediğimiz soğan ve zeytin yağını ekleyip bir tık daha kavurup sivri biber rendelediğimiz domates baharat ve tuzunu ekleyip üzerine yarım su bardağı suyu koyup pişiriyoruz.
6. Pişen kıymalı harca maydanoz ekleyip altını kapatıyoruz.
7. Pişirdiğimiz şebitleri üst üste koyarak arasına kıymalı harçtan ekleyip bu işlemi tamamlıyoruz.
8. Sonra yağlamamızı dörde bölüp üzerine yoğurt gezdirerek servis ediyoruz.

Afiyet şifa olsun.