Kayseri Yağlaması (Şebit)

Kayseri Yağlaması (Şebit) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1,5 kg un
• süt (una azar azar ekleyerek miktarını ayarlayın)
• 2-3 yemek kaşığı yoğurt
• tuz
• 1 adet yaş maya

üstü için;

• kıyma
• 3 iri yeşil biber
• 4 büyük boy domates
• 4 orta boy soğan
• sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı margarin
• tuz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber, kimyon (hepsinden azar azar koydum)
• salça

sosu için;

• sarımsaklı yoğurt

Kayseri Yağlaması (Şebit) Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru için olan malzemeleri yoğurup yumuşak bir hamur elde ediyoruz. (sütün ılık olması gerekiyor). Hamuru bir kenara bırakarak dinlendiriyoruz. Bu arada tencereye öncelikle sıvı yağı ve margarini koyup hemen eridikten sonra kıymayı ilave edip biraz pişiriyoruz. Üzerine incecik doğradığımız soğanları ve biberleri ekliyoruz. İyice piştikten sonra domateslerimizi ilave edip yumuşamasını bekliyoruz ve en son baharatları ekleyip karıştırıyoruz. Bu arada hamurumuzu küçük parçalara bölüyoruz. Bu parçaları 20-25 cm büyüklüğünde açıyoruz. Açtığımız hamuru tavada veya pizza tavasında çevirerek pişiriyoruz. Pişirdiğimiz hamurları bir tabağa yerleştirip üstüne hazırladığımız harcı yayıyoruz ve tekrar üstüne pişmiş hamuru ekleyerek ayni işleme hamurlar bitene kadar devam ediyoruz. Hazırladığımız yağlamayı dörde bölüp sarımsaklı yoğurtla servis ediyoruz. Afiyet olsun…