Kayseri Yağlaması Yapılışı

Kayseri Yağlaması Yapılışı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• Yarım paket kuru maya
• Yarım su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Aldığınca un
• Tuz

Kıymalı harç için;

• Orta yağlı kıyma
• Soğan
• Yeşil biber
• 1 adet domates
• Sarımsak
• Tuz
• Karabiber

Sosu için;

• Yoğurt
• Sarımsak
• Tuz

Kayseri Yağlaması Yapılışı Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru için ılık suda yarım paket kuru mayayı 1 çay kaşığı şeker ile açalım. 3-5 dakika karıştıralım, mayamız hazır olsun. Göz kararı aldığımız unu, mayayı, tuz ve su ile yoğurup orta yumuşaklıkta bir hamur elde edelim. Nemli bir bez ile örterek hamurumuzu 20 dakika dinlendirelim. İki kişilik bir aile olduğumuz için un miktarını göz kararı koyduk. Bu hamurdan iki kişi için 6 beze çıkıyor.

Diğer yandan soğan ve biberleri doğrayarak soteleyelim. Rendelenmiş sarımsakları ve domatesi ekleyelim (Yazdan hazırladığım domates sosunu kullandım.) Orta yağlı kıymamız iyi pişene kadar tavada çevirelim. Baharatları kavurma esnasında koyalım. Dileyen başka baharatlar da ekleyebilir. Dinlenen hamurlarımızı un yardımı ile lahmacun boyutunda yada biraz daha büyük şekilde açalım. Teflon bir tavada yağsız olarak pişirelim. Hamur kalınlığı isteğe bağlı değişebilir. Tarifte lahmacun hamurundan biraz kalın hazırladık. Pişen lavaşların üzerine hazırladığımız kıymalı harçtan serelim. Her kata kıymalı harçtan sererek bitirelim. Biz serviste kare dilim kestik. Pizza dilim de kesebilirsiniz. Yoğurtsuz yemek isteyen dürüm gibi sarabilir de. Kare dilimleri pul biber ile yoğurt dökerek tavsiye ederim. Afiyet olsun.