Kayseri Yağlaması Yapımı (Şebit)

Kayseri Yağlaması Yapımı (Şebit) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı kuru maya
• Ilık su

Kıymalı harcı için:

• 300 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 3 adet yeşil biber
• 3 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 1 su bardağı sıcak su

Üzeri için:

• Maydanoz
• 1 yemek kaşığı pınar labne
• 1 diş sarımsak
• 1 kase yoğurt

Kayseri Yağlaması Yapımı (Şebit) Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru için un hariç bütün malzemeleri karıştırın suyun ılık olması lazım. En son azar azar un ekleyin. Hamuru bir kenarda bekletin 40 dk kadar. Soğanı ve biberi doğrayın. Yağda az soteleyin. Kalan tüm malzemeleri ekleyin ve pişirmeye bırakın. Sos biraz sulu olacak. Mayalanan hamuru bezelere ayırın mandalina büyüklüğünde olacak. Her bezeyi oklava yardımıyla kabak büyüklüğünde açın. Yağsız tavada altını üstünü pişirin. Piştikten sonra kurumasını engellemek için beze sarın kurumasını engelleyin. Servis tabağına önce bir tane lavaşı sonra sosu dökün her işlemi böyle uygulayın. En üste sarımsaklı yoğurt ve maydanozla süsleyin.