Kazan Kebabı

Kazan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet orta boy uzun patlıcan

Köftesi için

• 300 gram dana kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığından az tuz
• 1 er tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber

Sosu için

• 4-5 yemek kaşığı domates sosu
• 1 yemek kaşığı dolusu domates ve biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz
• Karabiber
• 2 su bardağı sıcak su (200 ml bardak ölçüsü)

Kazan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları alt kısımlarını kesmeden dilimler halinde kesip tuzlu suda 15-20 dakika bekletin.
2. Ardından köftesi için soğan ve biberi rondodan geçirin yada çok küçük olacak şekilde doğrayın ve kıymaya ilave edin kalan malzemeleri ilave edip kıymayı en az beş dakika kadar yoğurun.
3. Patlıcanları kurulayıp kuymalı harçtan kesiklerin arasına iyice doldurup bir fırın kabına dizin.
4. Sosu için gerekli bütün malzemeleri iyice karıştırıp patlıcanların üzerine dökün.
5. Patlıcanların üzerine küçük kesilmiş tereyağ parçaları ilave edin.
6. Fırın kağıdını ıslatıp önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin.
7. Yarım saat pişirin üzerindeki kağıdı çekip tekrar fırına verip yarım saat daha pişirip pilav eşliğinde sıcak sıcak servis edebilirsiniz afiyet olsun 😋.