Kazan Kebabı (Urfa Usulü)

Kazan Kebabı (Urfa Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 4 adet domates

İç Harcı İçin;

• 500 gram yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Karabiber
• Tuz

Kazan Kebabı (Urfa Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba. Urfa mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden kazan kebabı yemeğine bayılacaksınız. Geçelim tarifimize;

1. Öncelikle yemeğimizin içini hazırlayalım. Genişçe bir kaba kıymamızı alalım.
2. Kuru soğanı, domatesi ve biberleri ince ince doğrayıp, kıymayla yoğuralım.
3. Salçayı, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyip yoğurmaya devam edelim.
4. En son zeytinyağını ekleyip, biraz daha yoğurduktan sonra patlıcanlarımıza geçelim.
5. Patlıcanları uzunluklarına göre 2’ye veya 3’e bölelim. Resimdeki gibi yandan dilimlermiş  gibi tam kesmeden bölelim.
6. Domatesleri de resimdeki gibi keselim ve kıymalı harçtan alarak patlıcanların her bölmesini bu harçtan doldurarak tencereye dizelim. (isterseniz tencerenin altına kemik döşeyebilirsiniz, ben öyle yapıyorum harika oluyor)
7. Domatesleri de aynı şekilde doldurarak patlıcanların üstüne yerleştirelim.
8. 2-3 yemek kaşığı zeytinyağını tencerenin üstünden gezdirip su eklemeden, kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirelim.

Yemeğimiz kendi suyunu bırakıp sonra çekecektir. Su eklememize gerek yok. Yanında pilavla servis yapabileceğiniz harika bir yemek.

Afiyet olsun.