Kel Köfte (Adıyaman)

Kel Köfte (Adıyaman) Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gr kıyma
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 1 yumurta
• 2 su bardağı sıcak su
• Karabiber, pul biber, tuz, kuru nane

Sosu için:

• 1 büyük soğan
• 1. 5 yemek kaşığı karışık salça(azaltabilirsiniz)
• Bir tutam maydanoz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı (arttırabilirsiniz)
• Tuz, karabiber, pulbiber

Kel Köfte (Adıyaman) Tarifi'nin Yapılışı

1. İnce bulgur ,irmik yoğurma kabına alınarak sıcak su konulur, kaşıkla karıştırılır.  Üstü kapatılıp 5 dk kadar bekletilir.
2. Sonra kalan malzemeler konularak arada el suya batırılıp iyice yoğurulur.
3. Sonra minik minik istediğiniz şekil verilir.
4. Bir tencerede su kaynatılır biraz tuz atılır kaynayan suya köfteler atılır tahta kaşıkla arada karıştırılarak pişirilir. (yaklaşık 15 dk kadar. ).
5. Bir tavaya zeytinyağı konulur ısıtılır.
6. İnce doğranmış soğan konulur yumuşayana kadar kavrulur sonra salça baharatlar ve maydanoz konulur.
7. Ardından pişen köfteler süzülerek (soğuk sudan geçirmeden direk süzülüp konulacak) .
8. Tavaya konulur karıştırılır. Özleşen köfteler servise hazır.