Kelem Dolması (Lahana Sarması )

Kelem Dolması (Lahana Sarması ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 qr dana kıyma
• 100 qr kuyruk yağı
• 2 orta boy kuru soğan
• 1 orta boy havuç
• Yarım çay bardağı kırık pirinç
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet kişniş
• Yarım demet nane
• 1 çay kaşığı erik ezmesi ( bir çimdik limon tuzu da ola bilir yerine)
• Yuz ve karabiber
• Dolmanın altına dizmek için konserve domates ve ya taze domates
• Sarmak için taze lahana
• 1 su bardağı su

Kelem Dolması (Lahana Sarması ) Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak kıyma makinesinde soğan ve havucu kıyarız.
Kıyma üzerine ilave ederiz.
Yeşillikleri de ince olarak kıyarız ve diğer tüm malzemeleri de ilave ederek kıymayı güzelce yoğururuz.

Taze lahana yapraklarını ayıtlayıp tuzlu kaynayan suda haşlarız yumuşaması için.
Yapraklar soğuduktan sonra sert olan orta kısmını kesip çıkarırız.
Kıyma karışımını lahanaya sararız.
Pişireceğimiz tencerenin dibine domatesleri dizeriz bi kat. Üzerinden 2 tane kaşık ve çatal yerleştiririz çapraz olarak. Üzerine sarmaları sırayla dizeriz. ( Ben bir tatlı biberin içini de kıyma doldurup yerleştirdim. Farklı tat veriyor biber dolmaya. )
Üzerine bir tabak koyarız ve suyunu ilave edip ocakta pişmeye bırakırız.
Kaynamaya başladığında orta ateşe alırız ocağı kapağı kapalı olarak yumuşayıncaya kadar pişiririz.

Nuş olsun :)