Kelle Paça Çorbası

Kelle Paça Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kelle (ütülmüş)
• 2 paça (ütülmüş)

Salçalı yapmak için;

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 4-5 diş sarımsak
• Tuz

Yoğurtlu yapmak için;

• 3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 4-5 diş sarımsak
• Tuz
• İsteğe göre az sirke ekleyebilirsiniz

Kelle Paça Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Önceden ütüpte buzluğa koyduğumuz kelle paça akşamdan derin bir kabın içine alınarak suda bekletilir. Bıçak yardımıyla siyah yerler sıyrılır ve tekrar yıkanarak üzerini örtecek kadar suyla birlikte düdüklü tencerede kaynadıktan sonra 40 dk pişirilir. Suyun içinden çıkarılan kelle paça küçük parçalar halinde didilir.

Yoğurtlamak istiyorsanız yoğurt suyla ezilerek dövülmüş sarımsaklar eklenir. Düdüklüde kalan kellenin suyu ocağa tekrar alınarak kaynayan suyun içine didilen kelle atılır, tuz eklenir. 1-2 taşım kaynadıktan sonra kaselere alınarak üzerine 1-2 yemek kaşığı yoğurt dökülür ve afiyetle yenir.

Salçalamak istiyorsanız tencere ocağa alınır, yağ ve salça eklenir. Dövülmüş sarımsaklar da eklenerek kellenin suyundan ve didilen kelleden eklenir. Tuz eklenir. 2-3 taşım kaynatılır. İsterseniz sumak ve pul biber ekleyerek yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun.