Keş Köfte (Bulgur Kebabı)

Keş Köfte (Bulgur Kebabı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kâse yarma (koftelik)
• Tuz
• Su

KÖFTELERİ BULAMAK IÇIN

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı karbonat
• Un

Kizartmak için

• Sıvı yağ

Keş Köfte (Bulgur Kebabı) Tarifi'nin Yapılışı

Bu yemek Malatya yöresine has bir yemektir. Öncelikle köfteliği tuzlu ılık suyla
ıslatıyoruz (koötelik olmazsa un ve kısırlık bulgur karışımından yapabilirsiniz). 10 dk beklettikten sonra bulguru yoğuruyoruz. Kıvamını aldıktan sonra ceviz büyüklüğünde köfteler alıp onları yassı hale getirip tekerlek biçiminde köfteler yapıyoruz. Tencerenin yarısını geçecek şekilde su koyup kaynattıktan sonra köfteleri içine atıyoruz. Haşlandıktan sonra çıkarıp kevgire koyup, suyun altına tutup süzdükten sonra bir kenara bırakıyoruz. Yumurta, un, yoğurt, kabartma tozunu birlikte çırpıp krep kıvamında bir karışım yapıyoruz ve köfteleri bu karışıma batırıp, kızgın yağda kızartıyoruz.
Afiyet Olsun.