Keş Köfte (Malatya)

Keş Köfte (Malatya) Tarifi'nin Malzemeleri

Köfteler için;

• 3 kase yarma (köftelik unlu)
• Tuz
• Ilık su

haşlamak için;

• 2 litre bol tuzlu kaynar su

Kızartmak için;

• 2 kaşık yoğurt
• 2 yumurta
• un
• tuz
• karabiber

Keş Köfte (Malatya) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar

1. Öncelikle 2 kase bulgura, 1 su bardağı ılık su ekleyip 5 dakika üzeri kapalı bekletiyoruz.
2. Süre sonunda yoğurmaya başlıyoruz, kalan bulguru ve tuzu ekliyoruz ve macun kıvamını elde ediyoruz. Elinize yapışmayacak şekilde olmalıdır.
3. Mandalina büyüklüğünde parçalar alıp kenarları resimdeki gibi ince olmayacak şekilde kebaplarımızı hazırlıyoruz. Kuruyacak endişe etmeyin, kuruması daha iyi.
4. Şimdi kaynar suya koyup 25 dakika kadar yüksek ateşte ağzı kapak şekilde haşlıyoruz.
5. Haşlanan köfteleri kızartmayı tercih etmezseniz, isterseniz tereyağı yakıp üzerine dökerek yiyebilirsiniz.
6. Yoğurt, un ve yumurtayı çırpıyoruz, krep hamuru gibi olunca un eklemeyi bırakıyoruz.
7. 1 su bardağı yağı tavaya alıyoruz ve köfteleri bu harca bulayıp yağa atıp arkalı önlü kızartıyoruz.
   (Belki garip gelebilir ama ben bu kızarttığım köfteleri bala batırıp yiyorum, inanılmaz lezzetli oluyor. Deneyebilirsiniz. ) Afiyet olsun