Kesmeli Sütlü Ispanak Kökü Çorbası

Kesmeli Sütlü Ispanak Kökü Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg ıspanağın kökleri (biraz yapraklı kalmalı)
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 4 su bardağı su
• 3 su bardağı süt
• 1 çay bardağı kesme (erişte)
• Tuz

Terbiyesi İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 10 yemek kaşığı sulu yoğurt
• 1 su bardağı süt

Kesmeli Sütlü Ispanak Kökü Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Herkese Merhaba,

1. İlk olarak, ıspanak kökleri bol su ile iyice arındırılana kadar güzelce yıkanır.
2. İnce ince kıyılarak, tereyağı ile birlikte tencereye alınır ve biraz yumuşayana kadar ıspanaklar öldürülür.
3. Sırasıyla su ve süt tencereye eklenir ve orta ateşe alınır.
4. Başka bir kapta, terbiye malzemeleri pürüzsüz olacak şekilde çırpılarak hazırlanır.
5. Çorba kaynamaya başlayınca, 1 çay bardağı kesme de tencereye ilave edilir.
6. 2-3 dakika da bu şekilde piştikten sonra; çorbanın terbiyesi, bir taraftan tencere sürekli karıştırılarak yavaşça eklenir ve kesmeler yumuşayana, unun çiğ kokusu çıkana kadar pişirilmeye devam edilir.
7. Son aşamada kontrollü bir şekilde, arzu edilen miktarda tuz ilavesi yapılır. (Ben 2,5 çay kaşığı kullandım.) Bir taşım daha kaynatılıp, altı kapatılır.
8. Kırmızı biberli yağ yakılarak ya da sade şekilde sunum yapılabilir.

Afiyet olsun.