Kılçıklı Lahana Dolması

Kılçıklı Lahana Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 500gr iki kere çekilmiş yağsız kıyma
• 500 gram ince bulgur
• 1 baş kuru soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 adet kapya biber
• Tuz ,karabiber
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 1 tutam kuru reyhan
• Yoğurmak için bir kâse su

Sosu ve arasına serpmek için :

• 2 adet domates
• 2 adet sivri biber
• 4-5 tane lahananın kalın sapı
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı sumak
• 1 litre kaynamış su

Kılçıklı Lahana Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. B ir gün önceden bir yemek kaşığıyla tuzladığımız kıymamızı yoğurma kabına alıyoruz.
2. Bir adet soğan iki adet biber rondodan çekiyoruz bulguru pul biber ve karabiber reyhan ekleyip hamurumuzu iyice yoğuruyoruz .
3. Macun kıvamına gelinceye kadar yoğuruyoruz sonra lahanaları küçük parçaları ayırıp birer parça hamurdan alıp saralım sonra hafiften elimizle sıkıldım sen hamur bitinceye kadar bu işlem devam edilir.
4. Sonra soğan biber ve lahana saplarını rondodan geçirip salata gibi karıştıralım biraz pulbiber birazda tuz katalım bu salata karışımından tencerenin dibine birazcık serpelim lahananın sarmalarımızın bir kısmını üzerine dökelim tekrar üzerine salatadan serpelim tekrar sarmalardan koyalım bu işlem böyle devam 2-3 kat olana kadar işlem devam ediyor.
5. Sonra 2 kaşık tereyağında bir kaşık salça, pulbiber ve karabiber ile güzelce kavuralım .
6. Ayrı bir kapta sumanızın bir su bardağı kaynar suyla ıslatalım hazırladığımız salçayı yemeğimizin üzerine dökelim.
7. Onun üzerine sumağı süzelim sonra kaynar su gezdirelim su üzerine çıkana kadar yaklaşık 20 dakika pişirelim.
8. Piştikten sonra altını kapatalım sosunu ayrı bir tencerede dikkatlice yüzelim tabaklara servis edilirken bu sostan üzerine gezdirelim umarım beğenirsiniz şimdiden afiyet olsun.