Kiraz Yaprağı Köftesi

Kiraz Yaprağı Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kiraz yaprağı (salamura)
• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Ayranı için;

• 1 kilo yoğurt
• 6 yemek kaşığı tepeleme un
• Tuz

Sosu için;

• 1 kilo kuru soğan
• 1 su bardağı zeytin yağı veya ayçiçek yağı
• 4 kaşık domates salçası

Kiraz Yaprağı Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak bulgurumuzu ılık su ile üstünü basacak şekilde ıslatıp bir kenara koyalım.
2. Yapraklarımızı tencereye koyup üzerine su ekleyip ocağa koyalım.
3. 5-10 dakika kaynatıp süzelim ıslanan bulgura 1 su bardağı unu ekleyip yoğuralım.
4. İnce bi şekilde yaprakları saralım sarma işlemi bittikten sonra üstüne bir tabak koyalım.
5. Üzerine sıcak su ekleyip ocağa pişirmeye koyalım 15-20 dakika pişiriyoruz.
6. Arada bi kontrol edip pişip pişmediğine bakıyoruz pişince süzgeçte süzüyoruz.
7. Daha sonra ayranını hazırlıyoruz bir tencereye 1 kilo yoğurdu koyuyoruz.
8. Üzerine unu ekleyip çırpıcı ile çırpıyoruz sonra 2 kilo su koyup karıştırıyoruz.
9. Ocağa alıp kısık ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırıyoruz.
10. Kaynadıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.
11. Sosu içinde soğanları doğruyoruz yağını koyup ocağa alıyoruz pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
12. Sonra salçasını ekliyoruz biraz onunla kavruluyor ve altını kapatıyoruz.
13. Daha sonra pişen ayranın içine bir miktar tuz atıp köftelerimizi ayranın içine boşaltıyoruz.
14. Servis için tabaklara koyup üzerine de sostan döküp servis yapıyoruz.Afiyet olsun.