Kirde Kebabı (Muhteşem Bir Lezzet)

Kirde Kebabı (Muhteşem Bir Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram kuzu eti( yoksa dana eti de olur)
• 1 adet soğan
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 yemek kaşığı salça
• Karabiber
• Tuz
• Kekik
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Krep için:

• 2 su bardağı süt
• 2 yumurta
• Tuz
• 1.5 su bardağı un
• Maydanoz (isteğe göre)

Üzeri için:

• 1 su bardağı yoğurt( koyu tarafından)
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Kırmızı toz biber

Kirde Kebabı (Muhteşem Bir Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

1. Etlerimizi küp küp doğrayıp zeytinyağında ve harlı ateşte mühürleyelim.
2. Suyunu salacaktır suyunu çektirene dek pişirelim. ( içerisine çay kaşığının ucuyla kimyon atalım ki pişmesini hızlandırsın. İsterseniz düdüklüde de pişirebilirsiniz. 😉)
3. İçerisine yemeklik doğradığımız soğanı ekleyip bir kaç dakika kavuralım.
4. Üzerine doğradığımız kapya biberi ekleyelim( ben yazdan hazırlayıp buzluğa atıyorum kış boyu kullanıyorum 😉)
5. Biraz daha kavurduktan sonra 1 yemek kaşığı salçasını ekleyip karıştıralım ve 1 su bardağı sıcak su (gerekirse yine ilave edilebilir eti durumuna bağlı) ekleyelim.
6. Pişmesine yakın tuzunu ve baharatını ekleyip suyunu çektikten sonra altını kapatalım.
7. Krebini hazırlayalım. Yumurta ve sütü güzelce çırpalım.
8. Üzerine unu ve tuzu ekleyip pürüzsüz olması için blenderdan geçirelim.
9. Yapışmaz tavamıza 1 çay kaşığı sıvı yağ ekleyip kızdıralım üzerine bir kepçe krep hamurumuzdan döküp tavanın her tarafına yaydıralım üst üste koyup bitene dek böyle pişirelim.
10. Çukur bir tabağın içerisine bir tane krep alalım ortasına etimizden yeterince koyalım.
11. Üzerine bir tane daha krep koyalım.
12. Üstteki krebi alttakinin içerisine alacak şekilde düzeltelim ve bıçakla kare kare keselim. ( bunu üst üste dört krebi koyup aralarına eti koyarak da servis edebilirsiniz bana böyle daha keyifli geliyor😉)
13. Üzerine hazırladığımız sarmısaklı yoğurdu dökelim.
14. Tereyağını kızdıralım içerisine 1 çay kaşığı kırmızı toz biberi ekleyip kızdıralım ve yoğurdun üzerine dökelim.
15. Böyle iki tabak hazırlayalım. Servise hazır. Afiyet olsun 😊.