Kış Ayların Sultanı – Ev Turşusu

Kış Ayların Sultanı – Ev Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet küçük lahana
• 2 kg havuç
• 2 adet karnabahar
• 3 kg domates
• 2 kg sivri biber
• 1 kg kornişon salatalık
• 6 baş sarımsak

Turşu suyu: (bir bidon için)

• 1 yemek kaşığı limon tuzu
• 1 su bardağı beyaz sirke (üzümde olur)
• 2 yemek kaşığı şeker
• 10 yemek kaşığı kaya tuzu
• Bidonların aldığı kadar su

Kış Ayların Sultanı – Ev Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Malzemeler istenilen şekilde/büyüklükte doğranır.
2. Doğranmış malzemeler sıkıca doldurulur. (ı̇ster karışık koyabilirsiniz istersenizde düze bilirsiniz).
3. Sarımsağı her iki kat arasına serpiştirin tüm malzemeler bitince.
4. Üzerine limon tuzu, kaya tuzu, şeker ve sirkeyi ekleyelim. Ben turşu hazırlarken beyaz sirkesini tercih ediyorum.
5. En son suyu üzerini geçecek kadar koyalım.
6. Ben bidon kapaklarını hafif üzerine koyuyorum ve ertesi gün kapatıyorum ki taşma ihtimalını azaltıyor.
7. Ertesi gün kapandıktan sonra serin yerde muhafaza ediyorum (4 hafta bekletiyorum).

Mükemmel çıtır çıtır turşular hazır 👌afı̇yetler olsun.

Malzemeleri isteğe göre değiştirebilirsiniz.

Not: Lahanaya 3/4 saat önce bir leğende tuz atıp bekletin (solsun ve fazla yer kaplamasın diye).

Dilerseniz bıçak vurun domates, salatalık ve biberlere lezzetini alsın diye.