Kış Dolması (Yozgat’a Özel)

Kış Dolması (Yozgat’a Özel) Tarifi'nin Malzemeleri

Dolma İçin ;

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 fincan irmik
• 1 tane yumurta
• 2 su bardağı su
• Tuz, karabiber

İç Harcı İçin ;

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 tane büyük boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber
• 3 tane haşlanmış patates
• 1 tane orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber, pul biber

Üzeri İçin ;

• Tereyağı

Kış Dolması (Yozgat’a Özel) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar ☺️ Biz Yozgat’ta bu dolmayı kışın yapar yeriz hatta kar yağmasını bekleriz 😂 Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin 💪🏻

1. Öncelikle iç harçlarını hazırlıyoruz soğumaya bırakıyoruz.
2. Mercimekleri haşlayıp süzüyoruz soğanı ince ince doğrayıp yağda biraz kavurup salçayı ekliyoruz ardından mercimeği koyuyoruz baharatlarını ekleyip biraz kavurup soğumaya bırakıyoruz. Ben 2 çeşit harç yaptım dileyen tek harçla da yapabilir.
3. Haşlanmış patatesleri eziyoruz ince ince doğradığımız soğanları biraz kavurup salçasını ardından patatesi ekleyip baharatlarını koyuyoruz biraz da onu kavurduktan sonra soğumaya bırakıyoruz.
4. Dolma için bir kaba tüm malzemeyi koyup sıcak suyu ekliyoruz bir 5 dakika kadar şişmesini bekliyoruz.
5. Şişen harcı yoğuruyoruz ve şekil vermeye başlıyoruz elimizi ıslatıp şekillendirirsek daha kolay olacaktır.
6. Şekil verdiğimiz dolmanın iç harcını koyup kapatıyoruz. Bir tencereye göz kararı su koyup kaynatıyoruz.
7. Kaynayan suya dolmaları bırakıyoruz pişen dolmalar suyun üzerine çıkacaktır.
8. Servis tabağına alıp üzerine kızdırılmış tereyağı döküyoruz.
9. Damak zevkinize göre sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos da dökebilirsiniz. AFİYET OLSUN 😋