Kış Turşusu

Kış Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet küçük boy lahana göbeği
• 4-5 adet havuç
• 1 adet küçük boy brokoli
• 1 adet küçük boy karnabahar
• 1 adet küçük boy mor lahananın yarısı
• 1 çay bardağı sirke
• Aldığı kadar su
• 8-9 diş sarımsak
• 1 avuç nohut
• 10-12 dal maydanoz

Kış Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Beyaz lahanaları yıkadım, doğrayıp biraz tuz ile ovdum (kavanozda çok yer kaplamasın diye) 15 dakika beklettim.
2. Kavanoza koyarken sudan geçirdim, fazla tuzu gitsin diye.
3. Brokoli ve karnabaharı çiçek çiçek ayırdım, yıkadım.
4. Havuçları yıkadım, kabuklarını soydum ve doğradım.
5. Mor lahanayı yıkadım ve doğradım.
6. Kavanoza ilk önce nohut koydum.
7. Üzerine sarımsakları, daha sonra diğer malzemeleri üst üste sıraladım.
8. Kavanoz dolunca, üzerine maydanoz dallarını koydum. Kavanozun birine mor lahana koymadım, iki renk olsun diye.
9. Kavanoz dolunca, yarım bardak sirkeyi üzerine koydum.
10. 1 tatlı kaşığı limon tuzu, 1 yemek kaşığı tuzu ilave edip, üzerine ılık su ile doldurdum.
11. Kapağını kapatıp, serin bir yerde 15 gün beklettim.

Afiyet olsun.