Kışlık Konserve Patlıcan Biber Kızartması

Kışlık Konserve Patlıcan Biber Kızartması Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 kg domates
• 3.5 kg biber
• 3.5 kg patlıcan
• 1 baş sarımsak
• 3-4 tatlı kaşığı tuz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Kışlık Konserve Patlıcan Biber Kızartması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları dörde kesip, uzun şekilde dilimleyelim. Sıvıyağ ile kızartalım (dileyen patlıcanları yağlayıp, fırındada kızartabilir) biberleri doğrayalım.
2. Fırın tepsisine koyup sıvı yağ ve tuz ekleyip karıştıralım ve fırınlayalım. Biberleri kızarırken arada karıştıralım. Domatesleri resimdeki gibi salata boyutunda doğrayalım.
3. Büyük iki tencereye eşit oranda paylaştıralım. Üzerine doğradığımız sarımsağı da ekleyip kaynatmaya başlayalım.
4. 10 dk kaynadıktan sonra her tencereye 2 tatlı kaşığı tuz ekledim siz muhakkak tadına bakarak ekleyin.
5. Daha sonra domatesler suyunu çekene kadar kaynatalım (hafif sulu kalacak şekilde yaptım)
6. Domatesler pişince üzerine kızarttığımız patlıcanları ve biberleri ekleyip 3 dk daha kaynatalım ve ocağı kapatalım.
7. Soğumadan kavanozlarımıza dolduralım, ağız kısmını bir peçete yada bezle silip kapağı sıkıca kapatalım ve kavanozları ters çevirelim. Soğuduktan sonra çevirip uygun bir ortamda saklayalım.
8. Bende 10 adet küçük kavanoz, 3 adet büyük kavanoz çıktı. Konserveyi yapmadan önce muhakkak kavanozlar ve kapaklar yıkanıp kurulanıp hazır olmalıdır.