Kışlık Patlıcanlı Sos (Denemeyen Kalmasın)

Kışlık Patlıcanlı Sos (Denemeyen Kalmasın) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 kg Domates ( salçalık olandan)
• 3 kg patlıcan
• 1 baş orta boy sarımsak
• Yarım bağ maydanoz
• 4-5 adet yeşil biber
• 2-3 adet acı biber ( acı sevmezseniz eklemeyin )
• 1 çay bardağı sıvı yağ ( patlıcanı kavurmak için)
• 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
• 1 Türk kahvesi fincanı sirke
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 3-4 küçük limontuzu
• Tuz

Kışlık Patlıcanlı Sos (Denemeyen Kalmasın) Tarifi'nin Yapılışı

Yemeklerinizin yanına, kahvaltılarınıza, günlerinize poğaçaların, böreklerin yanına muhteşem lezzet:

İlk önce tüm malzemeleri yıkayalım, sarımsakları ve domatesleri soyalım.

Biberlerimizi küçük küçük doğrayalım, yağımızı tavamıza alalım kızdırdığımız yağa biberleri atıp 10 dk kadar kavuralım.

Biberler kavrulurken patlıcanları soyup küçük küpler şeklinde doğrayalım. ( benim patlıcanım çekirdekli çıktı maalesef 😔) Doğranmış patlıcanları da biberlerin üzerine ekleyip hafif tuz atalım kapağı kapatalım arada bir yavaş yavaş patlıcanlar yumuşayana dek kavuralım.

Patlıcanlar kavrulurken soyduğumuz domatesleri, sarımsak ve acı biberleri robottan geçirelim tencereye alalım, ocağa koyalım 20 dk orta ateşte pişirelim.

Pişen domateslerin içine kavurduğumuz patlıcanları ekleyelim. 10 dk daha pişirelim arada bir hafif hafif karıştırarak.

10 dk pişirdiğimiz sosumuza tuzu ( ne kadar isterseniz), baharatları, yağı, sirkeyi, kıydığımız maydanozları ( çok ince kıymayın fotoğraflarda var) ekleyelim. 10 dk kadar daha kaynatalım. Altını kapatalım.

Şimdi sosumuzu sıcak sıcak kavanozlara dolduralım ağzını iyice sıkıp ters çevirelim 24 saat bu şekilde kalsın. Sonra tekrar ağzını sıkıp yerlerine kaldırabiliriz.

Not: kavanozları ters çevirip bir gün boyunca bekletirsek ve ağzını tekrar sıkarsak asla atma yapmıyor hatta eski kapaklar bile.

Tereddütsüz deneyebilirsiniz afiyet şifa olsun.