Kışlık Turşu Sos (Kışa, Kahvaltıya )

Kışlık Turşu Sos (Kışa, Kahvaltıya ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo domates
• 1 çorba kaşığı salamuralık tuz
• 1 avuç kadar süs biber
• 7-8 diş sarımsak

Kışlık Turşu Sos (Kışa, Kahvaltıya ) Tarifi'nin Yapılışı

Sözlerime başlarken, Yüce Allahım dan bu güzel vatanımızı, haince bölmek isteyenlere fırsat vermemesini niyaz ediyorum, bu uğurda şehit olan bütün insanlarımıza Yüce Rabbimden rahmetler diliyorum, yakınlarına sabr- ı cemil ihsan eylesin İnşaallah. Bir daha böyle acı yaşanmasın, birlik ve beraberliğimiz daim olsun İnşaallah Amin.

Hayırlı günler

Tarifimiz, kışa hazırlık olarak yapılabileceği gibi, şimdilik de yapılıp on on beş gün içinde yenilenebilir.
Ben tarla domatesinin bol zamanı olduğu için ve terastaki saksılarda yetişen süs biberleri görünce hemen kullanılması için hazırladım.
Malum havalar çok sıcak çabuk olur.
Kışlık yapmak için biraz daha bekleyebiliriz.

Çok kolay bir tarif.

Domatesleri yıkayıp, mümkünse kabuklarını soyup, rondoda rendeleyelim. İçine bir avuç süs biberleri ve tuzunu koyup karıştıralım. Tuz mutlaka iri tuz olmalı, şu hepimizin bildiği kaya tuzu çünkü dayanabilmesi bozulmaması için çok önemli hatta biraz fazla koyabilirsiniz.

Ben kış için üç dört kilo domatesten yapıyorum.
Her bir kiloya bir dolu kaşık tuz koyarak hatta biraz daha fazlada koyuyorum. Bol acı biberden yapıyorum, acı yemeyenler tatlı biber doğrayabilir.

Yarım veya bir litrelik kavanoza bir parmak eksik olacak şekilde doldurun. Kapaklarını tam kapatmayın, bir büyük kap içine oturtun, çünkü dört beş gün asitlenip kabaracak ve sarı suyu akabilir. Ama her gün bir kaç defa mutlaka karıştırın, kapağını kapatıp sallayın alt üst olsun. Bu sürenin sonunda tadına bakın, ekşimişse turşu tadı geliyorsa buzdolabına koyun.

Tamamen olduğunda turşu lezzetinde sosumuz hazırdır.
Kısır, patates salatası ve kahvaltılarda çok güzel yenir.
Tarla domatesleri bol iken mutlaka yapın.
Herkese ağız tadıyla yemeniz dileği ile.
Hepiniz Allahıma emanet olun.