Siirt Usulü Kitel

Siirt Usulü Kitel Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı için;

• Harım kg ince bulgur
• Tuz
• Ilık su

İçine;

• 2 adet soğan
• 400 gram kıyma
• Maydanoz
• Sıvı yağ
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Siirt Usulü Kitel Tarifi'nin Yapılışı

Bulgur, su ve tuzu bir kaba alın. Bulgur tüm sertliğini kaybedip, yumuşayana kadar elimizle su ekleyerek yoğuralım. Bu arada kayınvalidem rondodan da geçiriyor lastik gibi oluyor hamuru ve çabucak şekil alıyor. İç malzemesi için soğanı doğradıktan sonra kıymayı ilave ediyorsunuz. Baharatlarını ekledikten sonra en son maydanozu ekliyorsunuz. İsteğe bağlı da ceviz eklenebilir. İç harcı soğumaya bırakıyorsunuz. Sıcak konulduğu zaman hamurdan yağlar sızıyor ve hamur çatlıyor. Hatta buzluğa konulursa daha kolay olur. Derin ve geniş bir tencereye su koyuluyor ve su kaynayınca tuz ilave ediliyor. İç harcımız soğuduktan sonra şekil veriliyor ve kaynar suyun içine atılıyor. Afiyet olsun.