Kıymalı Biber Dolması

Kıymalı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzemeler :

• 1 küçük çay bardağı pirinç
• 1 kase dolusu kıyma
• 1 tatlı kaşığı (silme) biber salçası (olmasa da olur yerine domates salçasını bu miktar kadar artırılabilir. )
• 1 buçuk tatlı kaşığı domates salçası
• 10- 15 dal dereotu
• 10-15 dal maydanoz
• 1 orta boy kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Sosu için :

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Ortalama yarım çay bardağından biraz daha az sıvı yağ
• Tuz
• 2 bardak sıcak su
• İsteğe göre yarım paket bulyon

Ve son olarak ana malzememiz ;

• 12 -13 adet orta boy dolmalık biber
• (Çok büyük olmayacak şekilde seçilmiş biberden bahsediyorum. İç harç bu şekilde yoksa yetmez veya minik olursa artar harç. Ortalama 1 kilo biberde diyebiliriz. )

Kıymalı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

İç harcı bir kapta karıştıralım.
Biberlerin baş kısımlarını temizleyelim.
İçlerini iç harçlar dolduralım.
Bir serçe parmağına yakın üst kısmında boşluk bırakalım. Fotoğrafta görüldüğü üzere. .
Çünkü pişince şişiyor iç malzememiz yer kalsın taşmasın. Çok tıka basa doldurur yer bırakmazsanız taşar ve artı içi çiğ kalabilir. )
Hepsini doldurun.
Bir şey daha püf nokta olarak; biberlerin dışından bir kaç yerine etrafına çatal veya bıçak batırın. O zaman Hem iç harç yumuşacık pişer hemde sos sayesinde kuru kalmaz.
Tencereye doldurulan biberler yan yana dizilir.
Bir kasede sos malzemeleri sıcak suyu azar azar ekleyerek çırpılır.
Bulyon hariç.
Çırpılıp biberlerin üzerine tencerenin dibine gezdirilip boşaltılır hepsi.
Kısık ateşte pişirilir.
Pişip pişmediğini çatal batıyorsa rahatça kontrol edin anlarsınız :)
Not: biberlerin üzerine doldurunca domates koyuyorlar kapak görev ide görüyor ama ben sevmiyorum. Siz tercih edebilirsiniz seviyorsanız.