Kıymalı Bulgur Köftesi

Kıymalı Bulgur Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Bardak ölçüsü 200ml

Köfte malzemeleri;

• 2 su bardağı ince köftelik simit bulgur
• Yarım su bardağı yarma
• 4 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tane yumurta

Kıymalı harç malzemeleri;

• 150 gram kıyma
• 5 adet kırmızı kapya biber
• 5 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı ucuyla karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• Tuz
• Zeytinyağ

Köfteleri haşlama su ölçüsü;

• 2 lt kaynamış su
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı tuz

Köftelerin üzeri için

• 1 limon suyu
• Yarım demet maydanoz

Kıymalı Bulgur Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle derin köftemizi yoğurma kabın içine bulgur ,yarma, tuzu, kimyon,karabiber ekleyin ve kaşıkla karıştırın.
2. Ardından bulgurun üzenine sıcak kaynar su dökerek bulgurumuzu karıştırarak hertarafını ıslatalım.
3. Ardından üzerini kapatıp yirmi dakika bulgurun şişmesi için bekleyelim.
4. Bulgurumuz şiştikten sonra üzerine unu ,bir yumurtayı salçayı ekleyip elimizi kontrollü hafif ıslatarak köftemizi yoğuralım .
5. Köftemiz istenilen kıvama gelince üzeri kapalı on dakika bekletin ve beklenen bulgur köftemizden elimizi hafif ıslatarak küçük parçalar alarak küçük misket büyüklüğünde yuvarlayarak ortasına işaret parmağımız ile hafif bastıralım.
6. Ardından köftemizi bırakacağımız tepsinin her yerini elinizle hafif ıslatın ve yaptığınız köfteleri tepsininin içine bırakın.
7. Ardından kıymalı harcımızı hazırlayalım.
8. Tavaya ince doğranmış kuru soğan ve kırmızı kapya biberi ,zeytinyağı ile birlikte orta derecede kavuralım ardından kıymamızı ilave edip tekrar kavurmaya karıştırarak devam edelim .
9. Kıymamız kavrulduktan sonra biber salçası ekleyin birlikte bir dakika daha birlikte karıştırarak pişirelim.
10. En son ocağın altını kapatıp karabiber, pulbiber ,kimyon, tuz ,ekleyin ve en son üzerine ince kıyılmış maydanozuda ekleyip tüm kıymalı harcı karıştırıp tencerenin kapağını kapatalım.
11. Ayrı bir tencerenin içine suyumuzu bırakıp kaynamaya bırakalım.
12. Suyumuz kaynadıktan sonra içine tuz ve limon tuzu bırakıp karıştırın.
13. Ardından köfteleri kaynayan suyun içinde peşine kadar kontrollü arada yavaşça karıştırarak pişirin.
14. Pişen köftelerin suyunu süzün .
15. Ardından derin bir karıştırma kasenin içine köfteleri ve sıcak kıymalı harcı ve bir limon suyu ekleyip yavaşça karıştırın.
16. Sıcak bir şekilde servis tabağına köfteleri bırakın.
17. En son üzerine ince doğradığınız maydanoz ile süsleyip sıcak bir şekilde ikram edin afiyet olsun.