Kıymalı Bulgur Köftesi

Kıymalı Bulgur Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 200 gr kıyma
• Yarım su bardağı irmik
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Nane
• Kimyon
• 1,5 su bardağı kaynar su

Pişirmek için sos malzemeleri;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tutam maydanoz
• 4 su bardağı su
• Tuz

Üst sos malzemeleri;

• 1 kase yoğurt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Kırmızı toz biber

Kıymalı Bulgur Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur ağzı kapalı bir kapta 1,5 su bardağı kaynar su ile ıslatılarak 15 dk kadar kabarması için bekletilir.
2. Kabarmış bulgurun üzerine soğan rendelenir ve kalan köfte malzemeleri eklenerek ara ara elimizi ıslatarak iyice yoğrulur.
3. Fındık büyüklüğünde köfteler yapılır. Hafifçe unlanmış tepsiye alınır. Bütün köfteler bu şekilde hazırlanır.
4. Geniş bir tencere sıvı yağ koyulup salça hafifçe kavrulur, su eklenir. Kaynayınca maydanozlar da eklenip ocağın altı kısılır.
5. Hazırladığımız köftelerimiz tencereye ilave edilir, kısık ateşte 10 dk kadar pişirilir.
6. Fazla karıştırmamaya özen gösterilir ki köftelerimiz dağılmasın, bulgur suyu çekince şişecektir. Tencerede fazla su kalmamış olacak.
7. Servis tabağına alınıp, üzerine yoğurt dökülür, (veya tabağınızın altına yoğurt koyup üzerine köfteleri de koyabilirsiniz ) tereyağı ve biber kızdırılıp üzerine dökülerek servis yapılır.

Not : Yoğurmak ve köfteleri yapmak zaman aldığından malzeme miktarını özellikle fazla tuttum. Yarısını pişirip, yarısını dondurarak buzluğa attım. İstediğimiz zaman sadece sosunu hazırlayarak pişirebiliriz.
Köftelerinizin tamamını pişirecekseniz 2 kerede pişirmenizi öneririm, tencereye koyduğunuzda köfteler üst üste gelmesin ve pişerken dağılmasın.
Pişirme sosuna taze soğan ve taze nanede çok yakışıyor evde olmadığından kullanmadım o yüzden malzemelere yazamadım.
Afiyet ve bereketli olsun.