Kıymalı Çıtır Börekler

Kıymalı Çıtır Börekler Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağından biraz az yoğurt
• 2 su bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta

İç harcı için;

• Yarım kg kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 5-6 dal maydanoz
• Tuz, karabiber, toz kırmızı biber, kimyon, pul biber (isteğe bağlı ekleyebilir çıkarabilirsiniz)

Kıymalı Çıtır Börekler Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım, Kıymam yağlı olduğu için ben iç harcına hiç yağ eklemedim. Sizin kullanacağınız kıyma az yağlı yada yağsız ise sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Kıymamızı tenceremize alalım, rengi değişmeye başlayınca küp küp doğranmış soğanlarımızı ekleyelim ve kavuralım. En son baharalarımızı ekleyip karıştıralım. Altını kapattıktan sonra ince kıyılmış maydonozlarımızı ekleyelim. İç harcımız hazır.

Yufkalarımızı sigara böreği şeklinde 8 eşit parçaya bölelim. Yufkalarımızı su ve sıvı yağ karışımı ile fırça yardımı ile ıslatalım. İç harcımızı ekleyip saralım. Bir kasede yoğurdumuzun içine 1 yumurta ekleyelim ve çırpalım. Böreklerimizi bu karışıma bulayıp galeta ununa batıralım. Her yerine değecek şekilde. 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.