İç harcı için tavaya alınan kıymanın üzerine ince doğranmış soğan, sıvı yağ ve tuz eklenip önce kısık ateşte 15 dk daha sonra orta ateşte suyunu salıp çekinceye kadar ara ara karıştırılarak pişirilir.
Hamuru için yoğurma kabına alınan ılık su, tuz ve sıvı yağ karıştırılıp kontrollü un eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Tezgahta en az 3 dk iyice yoğrulup hamur 12 eşit bezelere bölünüp hafif unlanmış tepsiye alınır.
Bezelerin üzeri hafifçe unlanıp üzeri kapalı 1 saat dinlendirilir.
Arasına sürmek için erittiğimiz tereyağına sıvı yağ eklenip karıştırılır.
Bezeler merdane yardımıyla açılıp tabanı yağlanmış uygun bir tabağa açtığımız hamur alınıp bir yemek kaşığı yağ ile her yeri yağlanıp diğer bezeler de aynı şekilde merdaneyle açılarak yağlanarak üst üste koyularak yağlanıp üzeri bir poşetle kapalı bir saat dinlendirilir.
Dinlenen bezelerden tezgaha bir tane alınarak hafifçe kenarlardan çekiştirerek inceltilip iç harcı eklenerek kenar kısımları içe katlanıp rulo sarılıp daha sonra gül şeklinde sarılarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
Tüm bezeler aynı şekilde hazırlanıp artan yağ fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürülüp önceden ısıtılmış 170 derece fırında kontrollü kızarana kadar pişirilip sıcak servis edebilirsiniz.
Ben de yaptim ve tahminimden daha kolay oldu. Toplamda 1 saatimi aldi. Uzerine surdugum yagin icine aurica yogurt ekledim. Daha citir be mayhos bir tat verdi. Tavsiye ederim. Yuvarlamak daha kolay olsun diye hamuru ellerimle gerip acinca uzerine kasikla her tarafina yag damlattim ve icini koymasam once hamuru ikiye katladim. Sarmasi cok daha kolay oldu. Tarif icin cok tesekkurler. Esim de ogullarim da bayildi.
Janset
Nefis Yemek Tarifleri Cebinizde
En güvenilir tarifler cebinizde! Tamamı denenmiş 620.000'den fazla yemek tarifi. Binlerce videolu tarif cebinizde. Hemen indirin.