Kıymalı Kabak Yemeği

Kıymalı Kabak Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 100-150 gram kıyma
• Yarım çay bardağı kadar sıcak su
• 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 adet köy biberi (çarliston ya da sivri biber veya kapya biber de olur)
• 5-6 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• 1 veya 2 adet soyulup küp doğranmış domates
• İsteğe göre baharat (tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kekik, kimyon kullanıldı)
• Yarım çay bardağı sıcak su
• 4 adet orta boy kabak
• Kabakların yarısını biraz geçecek kadar soğuk su

Kıymalı Kabak Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kıyma yağsız tavada tane tane olana kadar kavrulur.
2. Kavrulunca kurumaması için yarım çay bardağı sıcak su gezdirip suyunu çekmesi beklenir.
3. Suyu çekince yağı ilave edilir biraz kavrulur, içine ufak küp doğranmış kuru soğan ve yeşil biber birlikte konulur.
4. İyice kavrulunca salçası, baharatları ve 1 adet rendelenmiş sarımsak eklenir güzelce kavurmaya devam edilir.
5. Salça kavrulunca üzerine doğranmış domates eklenir, biraz karıştırılır ve yarım çay bardağı su eklenip kaynatılır.
6. Kaynayınca içine halka şeklinde doğranmış kabaklar ve ince ince kıyılmış 4 diş sarımsak ilave edilir, karıştırılır ve 5-6 dakika o şekilde pişmeye bırakılır.
7. Kabakların yarısını biraz geçecek kadar soğuk su eklenir (soğuk su sebzenin renginin muhafaza edilmesini sağlar), kaynayınca altı kısılır, kısık ateşte kapağı aralık olacak şekilde suyunu çekene kadar pişirilir.
8. Sıcak veya ılık servis edilebilir. Yanında susuz cacık güzel gider. Servis esnasında üzerine kıyılmış dereotu da çok yakışır.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Ben bu sefer salçasını biraz az koymuşum, salçası fazla olduğunda suyu da daha kıvamlı oluyor göze de daha çok hitap ediyor.