Kıymalı Nefis Ev Pidesi

Kıymalı Nefis Ev Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Ilık su

İç harcı için;

• 2 adet orta boy soğan
• 300 gram kıyma
• 2 adet yeşil biber (ince kıyılmış)
• 1 adet domates (küçük küpler halinde doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı salça
• 5-10 dal maydanoz (ince kıyılmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için;

• Tereyağı veya margarin
• Kaşar peyniri rendesi (isteğe bağlı)
• Yumurta (isteğe bağlı)

Kıymalı Nefis Ev Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

Herkese Merhaba, ☀ 🎉

1. İlk olarak; unun iki bardaklık kısmını bir yoğurma kabına alıp, ortasını havuz gibi açalım. Bu havuza; ılık su, toz şeker, maya ve unun kenar kısımlarına da tuzunu koyalım ve yavaş yavaş yoğurmaya başlayalım.
2. Ardından unun kalan kısmını da yavaş yavaş ilave ederek, yaklaşık 10 dakika hamuru güzelce yoğuralım ve mayalanması için bir buçuk saat kadar dinlenmeye alalım.
3. Arzu ederseniz kolay mayalanması için, fırınınızı 100 derecede 15-20 dakika ısıtıp kapatın. Hamurun üzerine bir buzdolabı poşeti koyup, ısıttığınız fırının içinde bekletin. Ben genelde bu şekilde yapıyorum, kolaylık sağlıyor.
4. Bu süreçte, iç harcı hazırlayabiliriz. Bir tavada sıvı yağ ile kıymayı kavurmaya başlayalım. Kıyma bir miktar kavrulduktan sonra, biber, salça ve domates ilavesini yapalım. Bir süre daha pişirelim.
5. Ayrı bir yerde, soğanları minik minik küpler halinde doğrayalım. Son olarak da; ocağı kapatıp maydanoz, ince doğradığımız çiğ soğanları ve damak zevkimize göre tuzunu, karabiberini ekleyip karıştıralım ve ılınması için kıymalı harcı bir kenara alalım.
6. Mayalanma süreci sonunda hamurumuz en az iki katı büyüklüğüne ulaşmış, çok güzel kabarmış olacaktır. Gazını alma maksatlı kısa bir süre tekrar yoğurup, açmaya başlayabiliriz.
7. Tezgahınıza un serperek, bezelere ayırdığımız hamuru istediğimiz büyüklüğe gelene kadar, bir oklava yardımıyla açalım. Orta kısmına; kenarlarından ikişer parmak boşluk bırakarak,  kıymalı iç harçtan yeterli miktarda koyalım ve kenarlarını kapatıp parmak uçlarımızla pişerken çok açılmaması için biraz bastıralım ve iki uç köşelerini de birleştirerek kapatalım.
8. Bu şekilde hazırladığımız pideleri,   yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim, üzerlerine minik bir kaç parça katı yağ koyalım ve 200 – 220 derece sıcaklıkta fırına verelim.  Üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirelim.
9. Fırından aldıktan sonra, pidelerin yan hamur kısımlarını katı yağ ile yağlayalım.
10. Eğer arzu ederseniz ve severseniz, bazı pidelerinizin üzerine yumurta kırabilir ya da kaşar peyniri rendesi de koyabilirsiniz. Bu şekilde de çok nefis oluyor. Ben bir kaç tanesini o şekilde yaptım.  Yumurta ya da peynir rendesi ilavesini,  pideler fırında bir miktar piştikten sonra kapağını açıp ekleyerek yaptım ve pişme sürecini devam ettirdim.
11. Ölçüleri iki katına çıkararak yaptığım için, resimlerdeki ölçüler gözünüze büyük gelebilir, sizi yanıltmasın.

Ev pidelerinin lezzeti gerçekten apayrı oluyor. Dilerim sizler de dener ve severek tüketirsiniz.

Afiyet olsun. 🌷💕