Kıymalı Pide

Kıymalı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Kıymalı iç:

• 250 gram orta yağlı kıyma
• 2 domates (rendelenecek)
• 2 soğan
• 2 yeşil biber
• Bir tutam maydanoz
• Tuz, karabiber, pul biber

Hamuru:

Ön maya:

• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1/2 (yarım) su bardağı un (Hepsini iyice karıştırın (cıvık kıvamlı pürüsüz bir bulamaç olacak.) üzerini kapatın ve 15 dakika bekleyin. bu süre içinde iyice kabaracaktır.)

Ana hamur için:

• 4 su bardağı un
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı ılık su (yavaş yavaş katılacak)
• 2 tatlı kaşığı tuz (daha az koyabilirsiniz)

Kıymalı Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymalı iç: Domates ve soğanları rendeleyin, biberler ve maydanozları kıyın. Kıyma ve tüm baharatları da ilave ederek iç harcı hazırlayın.
2. Hamur: Unu eleyin ortasını açarak havuz gibi yapın, ön maya, sıvı yağ, tuz ve suyun 1 bardağını katıp yoğurmaya başlayın. Kalan bir bardak suyu da yavaş yavaş ilave edip yoğurmaya devam edin. Ele yapışan bir hamur oluyor. Elinizi ıslatarak hamuru toparlayın. Üzerini hava almayacak şekilde kapatın ve ılık bir yerde yaklaşık 2 katına kadar kabarıncaya kadar mayalandırın.
3. Mayalanmış olan hamuru çıkarıp hafif unlanmış tezgaha alın ve bir kaç saniye yoğurarak beze şeklinde toparlayıp 12 eşit parçaya bölün.
4. Her bir parçayı beze şeklinde yuvarlayıp üzerini örterek 15 dakika dinlendirin.
5. Bezeleri parmak uçlarınızla hafifçe yayıp üzerine 2 yemek kaşığı kıymalı iç koyun. Parmak uçlarınızı su ile ıslatıp kıymayı yayarak hamuru genişletin. (ister oval pide şeklinde isterseniz yuvarlak şekilde genişletin.).
6. Kıymalı hamurları biraz esneterek fırın kağıdı serili tepsiye alın ve 200 derecede ısıtmış olduğunuz fırında altı üst ayarda 15 dakika pişirin.
7. Not: Fırın tepsisini tabanına en yakın rafa yerleştirin.
8. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.