Kıymalı Pide Tarifi

Kıymalı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 4 su bardağı un
• Yarım paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı süt
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı su

Üst harcı için:

• 200-250 gram kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet haşlanmış patates ( isterseniz koymayabilirsiniz)
• 1 tutam maydanoz
• Yarım çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1, 5 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 büyük boy domates
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• (Baharatları isteğe göre ayarlayabilirsiniz)

Kıymalı Pide Tarifi'nin Yapılışı

Unu karıştırma kabına alıyoruz. Tuzunu atıyoruz ve ortasını havuz gibi açıyoruz. Ortaya yaş mayayı koyuyoruz. Mayanın üzerine şekeri atıp üstüne ılık su döküyoruz ve mayayı eritiyoruz. Sonra sıvı yağ ve sütü de ekleyip hamuru yoğuruyoruz ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Unu az gelirse biraz daha ilave edilebilir. Hamurun üzerini streç filmle kapatıyoruz ve 15 dakika mayalanmaya bırakıyoruz. Hamur mayalanırken iç harcı hazırlıyoruz. İç harcı için, soğanı, maydanozu rondadan geçiriyoruz. Patatesi rendeliyoruz. Domatesi küçük küçük doğruyoruz. Diğer malzemeleri de ilave edip iyice karıştırıyoruz. Hamurdan limon büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlıyoruz. Büyüklüğünü isteğe göre ayarlayabilirsiniz. Tezgaha un serpiyoruz ve bezeleri merdaneyle, oval şekilde açıyoruz. Ortaya harçtan koyup yayıyoruz. Hamurun kenarlarını harcın üzerine doğru kapatıyoruz ama ortayı açık bırakıyoruz. Uçlarını da elimizle sıkıştırıyoruz. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip pideleri koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecede alt üst ayarlı fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.