Kıymalı Pırasa Böreği

Malzemeler

Hamuru için:

• 500gr un
• tuz
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• yeteri kadar su

içi için:

• 6 adet pırasa
• 250 gram az yağlı  kıyma
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• tuz
• karabiber ve pul biber(isteğe bağlı )

acı isteyenler domates salçasını azaltıp biber salçasını arttırabilir.

Açmak için

• un

pastane böreği tadında gevrek bir börek isterseniz nişasta-un karışımı ile açın.

Arasına sürmek için;

• Sıvı yağ

Kıymalı Pırasa Böreği Tarifi'nin Yapılışı

İlk etapta temizlenen pırasayı ince ince kıyın. Ben yağ koymadan su ile kavuruyorum. Su ile iyice yumuşayınca kıymayı ilave edin soteleyin et yağını bırakacaktır. İyice kavrulunca salçasını, tuzunu ve baharatlarını ilave edin soğumaya bırakın.
Hamuru için gerekli tüm malzemeyi ilave edip suyu ekleyerek özlü bir hamur yapın, sıvı yağ hem yoğurmak, hemde açmak için gerekli. Hamur ele yapışmayan bir hamur 15 dakika dinlendirin.

Hamuru bezelere ayırın bezeleri küçük yaparsanız ilk yapanlar için daha kolay olacaktır. Bezeyi un ile açıp ince bir hamur yapın arasına fırça yardımıyla sıvı yağ sürün. İki ucuna harcı koyup katlayarak birbirine yaklaştırın. Yağlanmış tepsiye dizin. Tüm bezeler bitince üstüne sıvı yağ sürün.175 derece de ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirin. Pişince üstüne bez veya kağıt havlu koyun su serpin bu yumuşamasını sağlayacaktır. Afiyet olsun.