Kıymalı Saksı Kebabı

Kıymalı Saksı Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet bostan patlıcan
• 350 gram kıyma
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kayığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kayığı karışık salça
• 1 su bardağı domates sosu (ben kendi yaptığım sosu kullandım)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çal kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pil biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 5-6 dal maydanoz
• 1 çay bardağı sıcak su

Salçalı sosu için;

• 1 yemek kaşığı karışık salça
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı ucuyla karabiber

Üzeri için;

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Kıymalı Saksı Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları büyülüğüne göre üçe veya dörde kesip tuzlu suda 20-30 dk bekletip, yıkayıp süzüp kağıt havlu ile kurutalım.
2. Patlıcanları yağlı kağıt serili tepsiye dizip, bıçakla çizikler atalım. Fırça yardımıyla sıvı yağ sürüp, ısıtılmış fırında 200-220 derecede kızartalım.
3. İç malzemesi için, tavaya kıymayı alıp kavuralım.
4. Ardından zeytinyağı, tereyağı, yemeklik doğranmış soğan, sarımsağı ekleyip kavuralım.
5. Daha sonra küçük doğranmış biberleri, salça ekleyip karıştıralım.
6. Domates sosu, tuz ve baharatlar, 1 çay bardağı suyunu ilave edip 10 dk kadar pişirelim.
7. Son olarak kıyılmış maydanozu ekleyip, karıştırıp kenara alalım.
8. Kızarmış patlıcanları tepsiye dizip içini çatalla ezip, içine kıymalı harcı dolduralım.
9. Salçalı sos için sıcak su tuz ve karabiberi ekleyip karıştırıp patlıcanların aralarına dökelim.
10. Isıtılmış fırında 20 dk pişirip, fırından alalım.
11. Üzerine kaşar serpip, tekrar fırına verip, kaşarlar eriyene kadar 10-15 dk pişirelim. Deneyeceklere afiyet olsun.