Kıymalı Sulu Köfte (Bulgurlu)

Kıymalı Sulu Köfte (Bulgurlu) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için:

• 1 kase köftelik ince bulgur
• Islatmak için sıcağa yakın ılık su
• Tuz
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı ufalanmış ve çekilmiş ekmek içi (yoksa galeta unu)
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• Yarım yemek kaşığı domates salçası

Çorbası için

• 150 gram kıyma
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 büyük boy ince doğranmış kuru soğan
• 2 adet çarliston biber (küçük doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 demet ince kıyılmış maydanoz
• Tuz, karabiber, toz kırmızı biber, pulbiber, kimyon, kekik
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 litre sıcak su

Kıymalı Sulu Köfte (Bulgurlu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru bir kaseye alalım, tuz ilave edelim ve sonra ılık suyla ıslatalım. Yani üzerini çok az geçecek kadar su ilave edelim. Ağzı kapalı 10 dakika bekletelim.
2. Şişen bulgurun üzerine yumurtayı kıralım.
3. Unu, ekmek içini ve salçayı ilave edelim iyice yoğuralım.
4. Yoğururken sürekli dağılmalar oluyorsa az ılık su gezdirelim.
5. Üzerine ve yoğurma işlemine devam edelim. İyice yoğurup dağılmayacağına emin olduktan sonra misketten biraz büyük parça koparıp köftecikler yuvarlayalım.
6. Diğer taraftan yemeği içinde pişireceğimiz tencereyi ocağa alalım.
7. Yağda kıymayı rengi dönene kadar kavuralım.
8. Soğanı ilave edelim karıştırarak kavurmaya devam edelim.
9. Biberleri de ilave edelim karıştıralım.
10. Salçayı, tuzu ve baharatları ilave edelim karıştıralım.
11. İnce kıyılmış maydanozu ve haşlanmış nohutu da ilave edip karıştırdıktan sonra suyunu verelim.
12. Fokur fokur kaynadığında köftecikleri ilave edelim.
13. Tekrar kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 5 dakika daha kaynattıktan sonra yemeğimizi ocaktan alalım.