Köfte Mantolu Patlıcan Yemeği (Patlıcan Kebabı)

Köfte Mantolu Patlıcan Yemeği (Patlıcan Kebabı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet orta boy patlıcan
• 800 gram kadar yarım yağlı kıyma
• 3 yemek kaşığı galeta unu (silme)
• 1 adet büyük boy soğan
• Kırmızı pul biber
• Kırmızı toz biber
• Karabiber
• Tuz

Köfte Mantolu Patlıcan Yemeği (Patlıcan Kebabı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları közleyelim. Ben ocak üzerinde közmatikle közlüyorum.
2. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyalım. Sap kısımlarını kesmeyelim.
3. Bir kabın içine yarım yağlı kıyma, rende yapılmış soğan, galeta unu ve baharatları alıp iyice yoğuralım. İyice diyorum çünkü fazla yoğurulmaz ise pişme aşamasında kıyma parçalanabiliyor. Kıymayı da kesinlikle yarım yağlı almak gerekiyor. Her patlıcan için 100 gr kıyma kullanacağız.
4. İyice yoğurduğumuz kıymadan, 100 gr alıyoruz.
5. Bir tepsinin üzerine streç film seriyoruz.
6. Kıymayı üzerine koyup, patlıcanın boyu kadar oval şekilde bastırarak yayıyoruz.
7. Kıymanın tam ortasına da patlıcanı yerleştiriyoruz.
8. Streç film yardımıyla, sıkıca köfte harcını patlıcana sarıyoruz. Elimizle baş ve uç kısımlarını düzeltiyoruz. Patlıcan görünümlü köftecikler yapıyoruz :)))))
9. Bir fırın tepsisine diziyoruz. Üstüne hafifçe sıvı yağ gezdiriyoruz.
10. 200 derecelik fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
11. Piştikten sonra üzerine ister domates sos yapın, isterseniz de kaşar peyniri koyun. Ben sos hazırladım, çok da yakıştı.
12. Sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.