Köfteli Ali Nazik

Köfteli Ali Nazik Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için;

• 400-500gr dana kıyma
• 8 yemek kaşığı galeta unu
• 1 orta yumurta
• 1 soğan rendesi
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 1 tatlı kaşığından biraz az tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (kıyma az yağlı ise)

Yoğurtlu patlıcan;

• 4 orta boy patlıcan
• 3 su bardağı yoğurt
• 1 büyük diş sarımsak
• Bir tutam tuz
• Domates sosu;
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
• 3 büyük yumuşak domates
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 silme çay kaşığı tuz

Köfteli Ali Nazik Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanlara birkaç delik atıp üzerine sıvıya sürüp 220 dereceli fırında közlüyoruz.
2. Patlıcanlar közlenirken köfte hamurumuzu 1 saat dinlendirmek üzere yoğuralım. Tüm köfte malzemelerini bir kaba alarak güzelce yoğuralım (dağılmaması için püf noktası iyice yoğurmaktır)
3. Ardından kıvam alan köftelerimize şekil verip üzerini streçle sarıp buzdolabına kaldıralım (ben bu şekli tercih ettim siz dilediğiniz gibi şekil verebilirsiniz)
4. Közlenen patlıcanlarımızı soyalım ve minik minik doğrayalım soğumasını bekleyelim. Soğuduktan sonra yoğurt ve sarımsak karışımının içine atıp iyice karıştırıp dolaba kaldırabiliriz. Artık mezemiz hazır.
5. Yemek saati yaklaştığında dolaba koyduğumuz köfteleri kızartmak üzere dolaptan çıkartalım. Teflon tava da 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ile orta ateşte sallayarak köfteleri kızartalım.
6. Köfteleri tavadan alıp domates sosu için tavaya tereyağını atalım domates ve baharatı ekleyip domatesler yumuşayınca maydanoz ekleyip karıştıralım. Ardından köfteleri ekleyip karıştıralım (domatesli sosun kıvamına bakın eğer çok kuruysa su ekleyin)
7. Servis tabağına yoğurtlu patlıcanı, üzerine köfteleri sosuyla beraber sıcak sıcak ekleyip servis edelim (ben yanında pirinç pilavı tercih ettim fakat bulgurla da çok yakışacağına eminim) Afiyet olsun 😍✨🥳