Köfteli Beğendi

Köfteli Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet soğan rendesi
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu
• Yarım çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber

Beğendisi için

• 4 adet patlıcan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir

Köfteli Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak tüm köfte malzemelerini yoğurma kabına alıp iyice yoğuralım ve yuvarlak şekil verip, 1 saat buzdolabında dinlendirip, daha sonra ister tavada ister fırında kızartalım ( ben fırında kızarttım).
2. Beğendisi için;Patlıcanları yıkayıp kurulayıp bir kaç yerinden bıçakla delerek fırında közleyelim.
3. Közlenmiş patlıcanları poşetin içine koyup 10 dk bekletelim ( kabuğu kolay soyulması için).
4. Soyduğumuz patlıcanları bıçak ile iyice ezelim.
5. Tavaya tereyağını alalım eriyince unu ekleyip bir kaç dakika kavuralım.
6. Daha sonra ezilmiş patlıcanları ekleyip kavurmaya devam edelim.
7. Sütü yavaş yavaş ekleyip, karıştırıp, ardından rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiber ekleyip karıştırıp, servis tabağına alalım.
8. Üzerine kızarmış olan köfteleri dizelim.
9. Biraz zeytinyağı tereyağı karışımına pul biber ve kırmızı toz biber ekleyip yakmadan karıştırıp köftelerin üzerine dökelim.
10. En son küçük doğranmış maydanoz serperek servis edelim. Deneyeceklere afiyet olsun.