Köfteli Ekşili Ispanak Çorbası

Köfteli Ekşili Ispanak Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram ıspanak
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı nohut (İsteğe bağlı)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet limon suyu veya sumak ekşisi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 6-7 su bardağı sıcak su

Köftesi için;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 2 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Köfteli Ekşili Ispanak Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Çorbamızın yapımı için ilk önce ıspanağı yıkayıp doğrayalım. Mercimeği yıkayıp 2 su bardağı sıcak suda pişirelim. Yalnız çok pişmesin.
2. Köftesi için bulguru ılık suyla ıslayalım. Üzerine irmiği ilave edip karıştıralım. 20 dakika dinlenmeye bırakalım. Üzerine yumurta, tuz, salça ve baharatları koyup iyice yoğuralım.
3. Arada elimizi ılık suya batıralım. Unu ilave edip 5 dakika daha yoğuralım. Misket kadar parçalar koparıp yuvarlayalım. Ben birazını ayırıp çay tabağı kadar yuvarlak yapıp kızarttım.
4. Tencereye yağları koyalım. Doğradığımız soğan ve sarımsağı ilave edelim. Kavrulunca salçayı ilave edelim. Baharatları ve tuzu koyalım.
5. Doğranmış ıspanağı ilave edip biraz sönene kadar kavuralım. Mercimeği ilave edelim. 5-6 bardak sıcak su ilave edelim.
6. Kaynamaya başlayınca altını kısıp 10 dakika pişmeye bırakalım. En son köfteleri de katıp bir 10 dakika daha pişirelim.
7. Nohut koymak isteyen köftelerle beraber katabilir. Suyu azalırsa sıcak su katalım. En son limon suyu veya sulandırılmış sumak ekşisini ilave edelim.
8. İsteyen nar ekşiside koyabilir. Bir taşım kaynatıp altını kapatalım. Deneyeceklere afiyet olsun. Hayırlı iftarlar. 🌺🌺🌺.