Köfteli İskender (Balaban Köfte)

Köfteli İskender (Balaban Köfte) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için :

• 250 gr kıyma
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 yumurta
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 tutam maydanoz
• Tuz, pulbiber, karabiber ,kimyon
• 2 adet küçük tırnak pide (veya bayat varsa değerlendirebilirsiniz)

Pideyi ıslatmak için

• 1 su bardağı et suyu

Sosu için,

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı su
• Tuz
• Sıvı yağ ve tereyağı
• 2 su bardağı çırpılmış yoğurt (Miktarını artırabilirsiniz)
• Üzerine tereyağı

Köfteli İskender (Balaban Köfte) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

1. Öncelikle pideleri kare kare kesip servis tabağına alalım. (isterseniz pideleri fırın tepsisine dizip hafif kızartabilirsiniz)
2. Köftenin malzemelerini uygun bir kaba alıp yoğuralım.
3. Tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp köfteleri kızartalım.
4. Daha sonra Sosu için tavaya sıvı yağ ve tereyağını alıp yağı eritelim.
5. Salçalaları da ilave edip kavuralım, daha sonra 1 çay bardağı su ekleyelim biraz daha kavurup ocağı kapatalım.
6. Pidelerin üzerine ısıttığımız et suyunu gezdirelim.
7. Daha sonra sırasıyla önce çırpılmış yoğurdu daha sonra salçalı Sosu gezdiriyoruz.
8. Köfteleri de üzerine dizip tereyağını kızdırıp üzerine gezdirelim (coss sesini duyalım 😊😋) ( bu arada üzerinde servis için isterseniz köfte yaptıktan sonra aynı tavada biber ve domates de kızartabilirsiniz) Tarifimiz servise hazır. Deneyeceklere afiyetler olsun ❤️🥩 🌶️🍅