Köfteli İslim Kebabı

Köfteli İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için

• 500 gram kıyma
• 1 soğan (Rendelenmiş suyu süzülmüş)
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı karabiber tuz kimyon

Diğer malzemeler

• 5 adet patlıcan
• 7-8 adet çeri domates
• Sivri veya çarliston biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 200 gram tereyağı

Kızartmak için

• Sıvıyağ

Köfteli İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle köftemiz için bütün malzemeleri yoğurup ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp ister kızartın ister yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz.
2. 200°de 30dk kadar pişiriyoruz.(ben kızartmadan ziyade fırında pişiriyorum köfteleri daha lezzetli oluyor).
3. Köfteler pişerken patlıcanlarımızı yıkayıp şerit halinde kabuklarını soyup uzun şekilde ne çok kalın ne çok ince kesip 1 tatlı kaşığı kadar tuzlu suda biraz bekletiyoruz.Bu esnada köftelerimiz pişmiş olucaktır.
4. Patlıcanlarımızı tuzlu sudan çıkarıp kurulayıp hafif kızartıyoruz.
5. Kızaran patlıcan şeritlerimizden 2 tane alıp üst üste artı şekilde koyup ortasına köftemizi koyup bohça şeklinde kapatıp üzerine 1 kürdana önce çeri domates yoksa normal domates dilimi de olur.
6. Ardından dilimli biberimizden geçirip bohçamıza batırıyoruz.
7. Bütün malzemeyi bu şekilde yapıp tepsiye veyahut fırın borcamımıza diziyoruz.
8. Bir kase içerisine 1 kaşık salça ve 2-3 su bardağı sıcak su ekleyip sosunu karıştırıp yemeğimizin üzerine döküyoruz.
9. Her birinin üzerine fazla olmayacak şekilde tereyağı parçaları koyup 200° de 30 dk kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun 🌺.