Köfteli İslim Kebabı

Köfteli İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 7-8 adet uzun dolgun patlıcan

Köftesi için:

• 500 gr yagsız kıyma
• 1 kuru soğan
• 1 su bardagı galeta unu
• 2 diş sarımsak
• Maydanoz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Üzeri için:

• Domates
• Biber
• Kürdan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 bardak su
• Tuz

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Köfteli İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak patlıcanlarımızı alaca soyup uzunlamasına doğruyoruz.
2. Uzunlamasına Doğradığımız patlıcanları 15 dk kadar tuzlu suda bekletiyoruz.
3. Suda bekletilen patlıcanları kağıt havlu üzerine çıkarıp kuruluyoruz.
4. Patlıcanlar suda beklerken bizde köftemizi hazırlayalım.
5. Köftelik bütün malzemeleri bir kapta iyi ce kıvama gelene kadar yoğuruyoruz.
6. Daha da lezzetli olmasını dilerseniz yarım saat hazır olan kıymamızı dinlenmeye bırakalım.
7. Dinlenen kıymamızı ne çok büyük nede çok büyük olacak şekilde hafif top top köftelikler hazırlayalım.
8. Hazırladığımız köfteleri ben yağlı olmasın diye tost makinasında kızartıyorum.
9. Zamanınız yok ise yağda da kızartabilirsiniz.
10. Patlıcanlarımızı da yağda kızartalım ve tekrar başka bir kaba içinde kağıt havlu koyarak teker teker kızartalım. Kağıt havlu patlıcanlarımızın fazla yağını çekecektir.
11. Bir ayrı kaba domatesimizi ve biberimizi doğrayalım.
12. En keyifli kısıma geldik. :) Kızarmış patlıcanlarımızı artı işareti olacak şekilde tezgahın üzerinde koyalım.
13. Orta kısmına hazırladığımız köfteden koyalım ve pohça kapatır gibi patlıcan kulaklarını köftenin üzerinde birleştirelim.
14. Kapanan patlıcanların üzerin doğradığımız domates ve biberden koyup kürdanla ortasından takalım.
15. Tepsimize dizip bir su bardağı suya 1 yemek kaşığı salçayı karıştırarak tepsinin dibine dökelim.
16. İstiyenler patetesde ekleyebilir ben genelde tercih ediyorum lezzetlide oluyor.
17. 16- 45 dk falan 180 c fırında alt üst açık şekilde pişirmeye bırakalım.
18. Kontrol edip duruma göre pişme süresi azalıp uzayabilir.
    Evet hem gösterişli hem lezzetli kebabımız hazır.
    Yanında miss gibi pirinç pilavı yaptık mı
    Misafirlmiz parmaklarını artık yiyebilirler :) :) :)