Köfteli İslim Kebabı ( Yağsız)

Köfteli İslim Kebabı ( Yağsız) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet patlıcan

Köftesi için;

• Yarım kilo kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 yumurta
• Kıyılmış maydanoz
• 1 su bardağı çekilmiş ekmek
• Kimyon
• Kekik, karabiber, kırmızı biber, tuz

Sosu için;

• 2 adet domates
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• Tuz, kekik

Süslemesi için;

• Domates
• Biber
• Kürdan

Köfteli İslim Kebabı ( Yağsız) Tarifi'nin Yapılışı

Selamun aleykum bugün sizinle akşam yemeğimi paylaşmak istedim.
Öncelikle patlıcanları uzun uzun diliyoruz tuzlu suda 10 dk kadar bekletip sonra süzülmesi için kenara alıyoruz ben kağıt havluyla kuruladım.
Daha sonra patlıcanları fırçayla hafif yağlayıp fırın tepsisine diziyoruz ve önceden ısıtılmış fırına veriyoruz (ben yağda kızartmadım böyle daha hafif oldu)
Daha sonra köfte malzemelerinin hepsini karıştırıp yoğuruyoruz şekil verip kızgın yağda kızartıyoruz.
Fırındaki patlıcanları da çıkarıp artık yapım işlemine geçiyoruz.
Resimdeki gibi patlıcanlara artı şekli verip ortasına bi adet köfte koyuyoruz ve bohça gibi sarıyoruz üzerine 1 domates ve birde biber koyup kürdanla tam ortasından batırıyoruz
patlıcanlar bitene kadar aynı işlemi uyguluyoruz.
Sosu için domatesi rendeleyip sarımsağıda içine ekliyoruz kekik ve tuzunuza ekleyip biraz su ekleyip kaynatıyoruz ve patlıcanların üzerine döküyoruz .180°C önceden ısıtılmış fırına sürüyoruz.

AFİYET OLSUN