Köfteli Kabak Beğendi

Köfteli Kabak Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte İçin:

• 400 gram yağsız kıyma
• 1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı zeytinyağ
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, nane
• Maydanoz

Sos İçin:

• 2-3 adet domates
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1-2 diş sarmısak
• 2 çorba kaşığı zeytinyağ
• Tuz, karabiber

Kabak Beğendi İçin:

• 4-5 adet kabak
• 2-3 çorba kaşığı un
• 1-1, 5 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• Tuz, karabiber,
• 2 adet muskat cevizi rendesi
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Köfteli Kabak Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

Kabakları soyup, kalın dilimleyelim, tencereye kabak ve bir su bardağına yakın su alıp, yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirelim. Kabakları çatalla ezip, bir kaseye alalım. Tencereye unu ve tereyağı alıp, unu kokusu gidene kadar kavuralım. Kabakları ilave edelim. Sütü yavaş yavaş ekleyelim. Kıvam alınca süt eklemeyi bırakalım. Rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip, karıştırarak erimesini sağlayalım. Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesini ekleyelim.

. Köfte için: Soğanı rendeleyip, diğer tüm malzemeler ile birlikte bir kaba alıp, yoğuralım. Minik parçalar kopartıp, yuvarlayalım. Geniş teflon bir tencerede karıştırarak çok hafif kızartalım. (çok pişirmeyelim, sosla tekrar pişecek) Bir kasede domates rendesi, salça, sarımsak, tuz ve karabiberi karıştıralım. Köftelere ekleyip, pişirelim. Servis tabağına kabak beğendi alıp, üzerine soslu köfteleri yerleştirelim. Maydanoz ile süsleyelim. Afiyet olsun.

Tarif İiçin:Gulaymutfakta teşekkür ederim.