Köfteli Patlıcan Kebabı

Köfteli Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-4 adet patlıcan
• Ortasına yerleştirmek için domates, biber

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığına yakın salça
• Tuz
• Yarım su bardağı kadar su

Köftesi için;

• 400-500 gram köftelik kıyma
• Yarım su bardağı çekilmiş ekmek içi (yada galeta unu)
• 1 küçük soğan rendesi
• 1 diş sarımsak rendesi
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 3 çay kaşığı tuz
• Biraz sıvı yağ
• Yarım su bardağı kadar su

Köfteli Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Yıkanan patlıcanlar alacalı soyulur, yuvarlak kesilerek tuzlu suda bekletilir(10-15 dk kadar) .
2. Sonra suyu sıktırılarak kızdırılmış yağda kızartılır.
3. Havlu kağıt serili bir kaba alınır.
4. Köfteler güzelce yoğrulur.
5. Çok inceltemeden patlıcanların yuvarlakları kadar boyutta yuvarlanır.
6. Bir patlıcan bir köfte şekilde sıralanır domatesler 4’e bölünür biberler 2’ye 3’e bölünür fırın kabının ortasındaki boşluğa yerleştirilir .
7. Önceden ısıtılmış 230 derece alt üst ayar fırında köfteler rengini değiştirip sebzeler suyunu salana kadar pişirilir.
8. Sonra fırından alınır bir yemek kaşığına yakın salçaya tuz eklenerek sıcak su ile açılır köfteli patlıcanların üzerine dökülüp tekrar fırına sürülür.
9. Domates ve biberler kızarıp yemeğin suyu özleşene kadar pişirilir sonrasında pilav ile servis edilir.