Köfteli Patlıcan Sarma

Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 8-9 tane orta boy patlıcan
• Yaklaşık 500 gram kıyma
• 1 tane orta boy soğan
• Köfte için çekilmiş ekmek
• 1 yumurta
• Maydanoz
• Baharatlar (karabiber, kimyon, nane, kekik)
• Domates salçası(1 yemek kaşığı köfteye 1 yemek kaşığı da pişirirken)
• Tuz
• 5 diş sarımsak
• 6 adet orta boy domates

Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle patlıcanları ince uzun şekilde kesiyoruz, ben 10 dakika kadar tuzlu suda bekletiyorum acısını alması için. Daha sonra patlıcanları kızartıyoruz. Onlar bi kenarda dururken köfteyi yapalım. Kıymayı, çekilmiş köfte ekmeğini, rendelenmiş soğan ve sarımsağı(ben ağza gelen soğan sevdiğim için elde doğruyorum), tuz ve baharatları iyice harman ediyoruz. 1 yemek kaşığı domates salçası koyuyoruz. Kıvamının tam tutması için ben 1 yumurta da kırıyorum içine, yumurta isteğe bağlı. Köftelerimizi serçe parmağımızın yarısı uzunluğunda silindir şeklinde yapıyoruz ve onları da kızartıyoruz. çok kızartıp aşırı kuru olmamasına dikkat edelim. Kızaran köfteleri ince uzun şeritler halindeki patlıcana sarıp üzerlerine bir dilim domates koyup kürdan takıyoruz. Sardığımız köfteleri yayvan bir tencereye tek sıra diziyoruz(seramik tencerede daha lezzetli pişiyor). Bir yemek kaşığı salçayı bir kase suyla sulandırarak köftelerin üzerinde gezdiriyoruz ve ocağın altını açıyoruz. Yemek suyu kaynadıktan sonra 20 dakika kadar pişirip servis yapıyoruz. Afiyet bal olsun :)