Köfteli Yayla Çorbası

Köfteli Yayla Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için

• 150 gr dana kıyma
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• Yarım çay kaşığı karabiber tuz

Çorba için

• 1 çay bardağı pirinç
• 7₺ su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Terbiyesi için

• 1 adet yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı su

Üzerine

• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı dolusu kuru nane
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Köfteler tavada kızartırken

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

En son çorbaya eklenecek

• 2 çay kaşığı tuz (çorbanın kesilmemesi için)

Hazırlanışı

1. Köfte için soğanı rendeleyelim suyunu sıkıp kıymanın üzerine koyalım tuz karabiber yoğuralım.
2. Misket şekilde köfteler yapalım, tavaya bir yemek kaşığı sıvı yağ koyalım iki dk köfteleri kavuralım.
3. Pirinci üç su bardağı şu ile haşlayalım sonra tencereye yağları koyalım, bir dk kızdıralım.
4. Sonra ocağın altını kapatalım, suyu üzerine dökelim gene ocağın altını açalım şu fokurdayunca haşlanmış pirinci ekleyelim, köfteleri ilave edelim, on dakika kısık ateşte pişirelim.
5. Terbiyesi için olanları derin bir kapta iyice çırpalım çorbadan bir kepçe alıp dökelim tekrar karıştıralım bu karışımı aynı yöne karıştıratak ilave edelim göbek atınca ocağın altını kapatalım.
6. Tavada yağı kızdıralım ocağın altını kapatalım naneyi ekleyip karıştıralım tencerenin üzerine dökelim.
7. Arzuya göre servis tabağına koyunca bir yemek kaşığı sostan gezdirebilirsiniz çorbaya tuzu damak tadına göre en son ocağın altını kapatınca ekleyelim ben iki çay kaşığı koyuyorum.