Konak Kebabı

Konak Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet topan bostan patlıcan (Kabuğu soymadan 3 cm eninde halka kesilecek sonra tuzlu suda bekletilip yıkanıp kağıt havlu kurulanacak )

Etli içi için :

• 300 gr kuşbaşı dana eti (Küçük doğranmış )
• 4 adet köy biberi (Küçük doğranmış )
• 1 adet domates (Kabuğu soyulup küçük doğranacak )
• 1 adet kapya biber (Küçük doğranacak )
• 1 adet kuru soğan (Küçük yemeklik doğranacak)
• 3 diş sarımsak (Soyulup küçük doğranmış )
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kekik, kimyon
• 1 tatlı kaşığı tereyağı veya margarin
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 tutam ince kıyım maydanoz
• 3 su bardağı su

Patlıcanları kızartmak için :

• Sıvı yağ

Patates püresi için :

• 3 adet haşlanmış patates
• 1 su bardağı süt
• Yarım çay kaşığı tuz, karabiber
• 1 tatlı kaşığı tereyağı veya margarin (sıvı yağ da olur)

Üzerine serpmek için :

• 1 küçük kase rendelenmiş parmesan peyniri (isteyen kaşar peyniri de kullanabilir )

Tepsiye sos için :

• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ

Konak Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları önce kızartalım havlu kağıt serili tepsiye alalalım tavaya etleri koyalım.
2. Suyunu salıp çekene kadar pişirelim. Başka bir tavaya eti alalım tavaya yağ koyalım
3. Üzerine eti biberi soğanı sarımsağı biberleri koyalım.
4. Tuz, baharatları serpip 2-3 dk kavuralım.
5. Domatesi salçayı koyalım 2-3 dk daha karıştıralım.
6. Tencereye alalım 3 su bardağı su ile kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirelim
7. Maydanozu serpip karıştıralım fırın tepsisine patlıcanları dizeli.
8. Patlıcanları yaptığımız etli içten birer kepçe koyalım diğer tarafta haşlanmış patatesleri malzeme ile püre yapalım.
9. Üzerine birer yemek kaşığı koyalım Onun üzerine birer parmesan peyniri koyalım
10. Tepsinin aralarına da bir adet patatesi soyalım. Elma dilim keselim kızartalım tepsinin aralarına koyalım .
11. Tepsiye sos için olan malzemeleri gezdirerek dökelim.
12. Ocağın üzerinde çok kısık ateşte 10 dk pişirelim önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 10-15 dk pişirelim afiyet olsun